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鳥取産松葉ガニ
1.5kgモノ 爪一つ一つを形のまま剥ぎ
最高のネタに!! |
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北海道産の
スペシャル雲丹です。 |
塩のみで食べて頂きます。
雲丹の味をお楽しみ下さい。 |
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A-5ランクの前沢牛のにぎり。
絶品です。 |
北海道産 甘海老の味噌のせ
酒と醤油で煎った味噌と甘さの絶妙の味を
お楽しみ下さい。 |
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愛知産 本ミル貝。
かなりの大きさです！！ |
兵庫産のキス。 |
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（１）
千葉竹岡産 カワハギ、肝乗せにぎり | （２）
鹿島産 特大煮はまぐり |
（３）
長崎 壱岐 180kgもの 生本マグロ | （4）
千葉竹岡産 1.2kgもの ノドグロ |
（5）
宮城県産 天然赤貝 |
（6）
千葉産 江戸前キスのこぶ締め |
英多郎寿司の青ものは、仕込みをしっかりやっていますので薬味をのせず食します。 |
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| 熊本産 とらふぐの白子 |
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三陸産の釣り穴子になります。
脂がのって口の中で、とろけます。 | 栃木産 特級かんぴょう
本ワサビ、ごま、柚子で召し上がります。 |
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| 英多郎特製「ば
らちらし」 お土産でどうぞ！！
天然車海老、鮑酒蒸し、穴子、自家製玉子焼き、かんぴょう、いくら等の厳選素材！！
3,000円からご注文頂けますので、お気軽にお声をお掛け下さい。 |
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アワビの肝のせにぎり
酒蒸しにした「アワビ」に、
新鮮なうちにバターでソテーした「肝」をのせ、
更にその上には、特上の「バフンウニ」を
のせました。
特製醤油でお召し上がり下さい。
「バフンウニ」の甘さ、
「肝」の濃厚な味
「アワビ」の食感が、
いっぺんに口の中に広がる贅沢な逸品です。 |
千葉産特大あわび |
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大間の一本釣り生本まぐろ
カマ下一番の部位です |
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紀州産本マグロ
222㎏ カマ下一番 |
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大間のカマトロ
250kgマグロで20カンしかとれない部位です。 | 網走産の1本釣りのきんきです。
塩焼き、煮付け、酒蒸しで食します。 |
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戸井産のカマ下一番。
150kg以上。生を使う為、津軽海峡のものが最近ようやく入ってくるようになりました。 | 150kgで15貫し
かとれない極上カマトロと同じ戸井産の赤身です。 |
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ノドグロ
正式名はアカムツなんですが、日本海側では、のどの中が黒いためノドグロと呼ばれています |
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根室の最高級バフンウニ
良質なウニは醤油ではなく、ウニ本来の甘みを引き立たせる為に、塩で頂きます。
塩はパキスタンの岩塩を使用します。
北海道産の築地で10番以内の特別なウニです。
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| 「しゃりのこだわり」
白飯 赤酢を使用
茶飯 バルサミコ酢を使用
英多郎ではネタに合わせて二種類の
シャリを使い分けています。 |
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| 英多郎寿司の創作寿司御予約お待ちしております。 |
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きんき煮
網走産の特大「釣りきんき」。
脂がのっておりますので、とても美味しいです。 | たこのやわらか煮
明石産たこを3時間蒸し、煮つけました。 |
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煮はまぐり
鹿島産の特大はまぐり | 自家製玉子焼き
「英多郎寿司」自家製玉子焼き。
デザート風玉子焼きです。 |
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津軽海峡であがった15kg以上のよりぬきのアンコウの肝です。
蒸した後、周りを軽く焼き岩塩、すだち、ワサビで食します | 十四代
入手困難な十四代を各種取り揃えております。 |
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塩
世界各国の岩塩の中から、パキスタン産の岩塩を
使用しております。
粒子が細かい上に甘みが強く、
お寿司に非常に良く合います。
その場で削ったものをお出しします。 | 宮崎産 太陽のマンゴー |
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英多郎寿司 特製醤油
生醤油にカツオと昆布を加え、一ヶ月以上寝かせて作ります。
握り・刺身との相性は抜群です。 | | |
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