高級寿司をケータリング（出前）

事前にご相談ください

事前のご相談は当店としても是非じっくりさせていただきたいところです。というのも、冷凍物を扱わない当店の方針から、素材の調達には万全の注意を払わねばなりません。
正直なところ、当日朝の魚河岸に行ってみるまで、ネタの種類や産地を明確にお知らせすることはできないのです。なので、お客様の具体的なお寿司のお好みがありましたら、事前にできるだけ沢山のお話をお聞かせ下さいますようお願いいたします。

事前に多少のご相談をいただけましたら、ネタは多めに用意してお持ちいたします。

どれくらいのスペースや設備、食器類を準備する必要があるでしょう？

当店から持ち込むネタケース、まな板2枚、直径30cm程度のおひつを置けるくらいのテーブルをお借りしたいです。
食器は、取り皿や箸などがあればお借りできるとありがたいですが、なければ当店にてご用意します。
味付けに関しましては、当店より、特製煮切り醤油、伊豆天城産高級山葵、ガリ等をお持ちいたします。
床・カーペットが汚れないための配慮や、寿司調理に際し発生したゴミ始末・食器洗浄等の後片付けは当店で責任を持って行います。

内祝い、法要、接待等、食事会の趣旨を考慮してもらえますか？

はい。器や料理内容、盛り込み方において、お祝いの席やお仕事の場であることを配慮いたします。
配膳係の出張、また、お飲み物、お刺身盛、オードブルやお子様向けの海苔巻盛り合わせ等のご用意も可能です。

お酒を頼んだ場合、どんな銘柄を準備してもらえますか？

当店にてお出ししているお酒は全て、具体的には、福井の黒龍、山口の獺祭、静岡の開運・磯自慢、山形の十四代、青森の田酒善知鳥などです。
他にお取り寄せのご希望などあればご相談も承ります。

冷凍物、養殖魚は扱わないのですか？

ご予算の都合があれば、承ります。
ただし、当店としましては、生で天然物の素材からネタを選んだ方が寿司の味が格段に優れている、と考えますので、そちらをお勧めしています。